Category: RICETTE

Ricette galeotte

per CUCINARE IN MASSIMA SICUREZZA
da CUCINARE IN MASSIMA SICUREZZA

Uno dei libri più interessanti che mi è capitato tra le mani nell’ultimo anno è un ricettario. Non un libro di ricette qualunque, ma un lasciapassare per un mondo che mi era interdetto, sconosciuto, lontano. Il carcere. Si intitola “Cucinare in massima sicurezza” e giovedì prossimo, 28 novembre, se ne parlerà alle 18.30 nel gazebo del parco della Montagnola, a Bologna. Sono andata, quando uscì, alla prima presentazione in città. Mi è piaciuta molto, come poi ho apprezzato il libro, ideato e sviluppato con i detenuti delle sezioni di massima sicurezza delle carceri italiane. Per questo vi consiglio di fare un salto, se riuscite, ad ascoltare l’artista visivo Matteo Guidi, curatore dell’opera.

Lasciatevi trasportare oltre le sbarre. (more…)

Pollo alla Ramsay, in perfetto stile Mihajlovic

Pollo alla Ramsay
Pollo alla Ramsay

Ho un debole per Gordon Ramsay. I cattivi talentuosi mi hanno sempre affascinato. Tanto mi piacciono gli angeli, quanto i demoni. Non solo in cucina. Anche nel calcio è sempre stato così. Ho subito il fascino tutto calcistico di calciatori alla Sinisa Mihajlovic. Era capace di pennellare punizioni meravigliose, perfette, e poi di entrare a gamba tesa sulla palla o sui teneri muscoli dell’avversario con lo stesso spirito, come se l’arte della guerra avesse lo stesso valore di una pennellata divina che finisce nel sette. Pescando dalla rete (internet, non quella del malaugurato portiere fresco di gol subito), l’altro giorno – giorno si fa per dire, perché saranno state le nove di sera – ho trovato una sua ricetta. Crudele e magnifica. (more…)

L’ultimo food gadget: l’accendino con ricetta

accendino con ricetta
accendino con ricetta

Le ricette sono infinite, ma non bastano mai. Noi (non sarò l’unica, vero?) ne facciamo volentieri incetta, sperando di trovare qualche idea per rivisitare le nostre o scoprirne di nuove e migliori.

Noi (idem, come sopra) siamo accumulatrici compulsive di ricette. Le ritagliamo dalla riviste, dai giornali, le salviamo sul pc, le compriamo in libreria. E non sono mai abbastanza. Fortunatamente sono ovunque. Ma proprio dappertutto.

Le abbiamo trovate (e subito fatte nostre) due giorni fa anche sugli accendini. (more…)

Sfida al panettone perfetto

panettone artigianale
panettone artigianale

“Tre dosi di arancio, due di uvetta, una di cedro…”

Il rapporto tra uvetta e canditi è fondamentale per realizzare un buon panettone. Ma per la perfezione non bastano ingredienti eccellenti in dosi corrette. Serve un buon forno, tantissima pazienza e altrettanta esperienza.

Chi ci ha provato sa quale insidie si nascondano dietro alla sua preparazione. (more…)